Sáng kiến kinh nghiệm Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng trong trường mầm non

Trẻ em là hạnh phúc của gia đình, là tương lai của đất nước, là lớp người kế tục và xây dựng Tổ quốc. Chính vì thế mà nhiệm vụ và mục tiêu của giáo dục Mầm Non là phải làm tốt công tác chăm sóc nuôi dưỡng, giáo dục trẻ nhằm bồi dưỡng các cháu trở thành những người công dân tốt có ích cho xã hội sau này. Đúng như Bác Hồ đã dạy:

“Vì lợi ích mười năm trồng cây

Vì lợi ích trăm năm trồng người”

Tổng bí thư Lê Duẩn đã từng nói “Xây dựng con người mới là một trong các mục tiêu quan trọng hàng đầu của cách mạng XHCN, song con người phải được xây dựng từ bây giờ, từ những dòng sữa tươi mát của người mẹ, từ sự chăm sóc đầu tiên của gia đình và xã hội”. Như vậy, chúng ta phải nuôi dạy trẻ một cách tốt nhất bằng tất cả khả năng có thể có được của gia đình và xã hội, phải làm thật tốt việc nuôi dạy trẻ trong nhà trường.

Trẻ em như một hạt giống, muốn hạt giống phát triển, ra hoa, kết quả thì ngay từ đầu phải được chăm sóc đúng kỹ thuật. Trẻ được chăm sóc, giáo dục tốt ngay từ đầu sẽ là tiền đề cho sự phát triển toàn diện sau này. Để có thể lĩnh hội được những tri thức để sau này trở thành người có ích cho xã hội thì đòi hỏi trẻ phải có một cơ thể khoẻ mạnh. Đặc biệt đối với trẻ em mầm non thì sức khoẻ lại càng quan trọng vì ở giai đoạn này cơ thể trẻ đang phát triển mạnh, các cơ quan chức năng tâm sinh lý của trẻ đang dần dần được hoàn thiện.

Suy dinh dưỡng làm ảnh hưởng đến sức khoẻ của trẻ về cả thể chất và trí tuệ, thường gặp ở trẻ em dưới 6 tuổi do cơ thể không được cung cấp đủ các chất phát sinh năng lượng, protein và các chất dinh dưỡng khác. Nếu không được chữa trị kịp thời sẽ dẫn đến nhiều nguy cơ cho trẻ như:

- Tăng các nguy cơ bệnh lý: Nhiễm trùng hô hấp, tiêu chảy,...Suy dinh dưỡng là điều kiện thuận lợi để các bệnh lý này xảy ra và kéo dài, bệnh lý làm cho trẻ ăn uống kém, nhu cầu năng lượng gia tăng và vì vậy suy dinh dưỡng ngày càng trở nên nặng hơn.

- Chậm phát triển thể chất: Ảnh hưởng đến tầm vóc, các hệ cơ quan của cơ thể chậm phát triển, bao gồm cả hệ cơ xương. Nếu tình trạng suy dinh dưỡng kéo dài đến thời gian dậy thì, chiều cao của trẻ sẽ càng bị ảnh hưởng trầm trọng hơn. Chiều cao của trẻ được quy định bởi di truyền, nhưng dinh dưỡng chính là điều kiện cần thiết để trẻ đạt tối đa tiềm năng di truyền của mình.

- Chậm phát triển tâm thần: Suy dinh dưỡng ảnh hưởng đến sự phát triển bình thường của não bộ trong giai đoạn trẻ dưới 6 tuổi. Trẻ bị thiếu dinh dưỡng thường là thiếu đồng bộ nhiều chất trong đó có những chất cần thiết cho sự phát triển não và trí tuệ của trẻ như: Chất béo, chất đường, sắt, Iốt, DHA, Taurine,...Trẻ suy dinh dưỡng cũng thường chậm chạp, lờ đờ vì vậy giao tiếp xã hội thường kém, kéo theo sự giảm học hỏi, tiếp thu.

Hiện nay mức sống của con người ngày càng được nâng cao, thực phẩm tuy có đầy đủ nhưng không có nghĩa là tình trạng sức khỏe của con người sẽ được đảm bảo nhất là trẻ nhỏ. Vì thế, muốn nâng cao tình trạng sức khỏe chúng ta cần phải nắm chắc những kiến thức về dinh dưỡng để có thể sử dụng nguồn thực phẩm một cách khoa học. Nếu thiếu kiến thức về dinh dưỡng khoa học là một trong những nhân tố gây ra SDD ở trẻ

Chính vì những hậu quả nghiêm trọng do suy dinh dưỡng gây ra, đòi hỏi sự quan tâm tham gia phòng chống suy dinh dưỡng của mọi người trong toàn xã hội. Muốn phòng chống suy dinh dưỡng ở trẻ em cần có sự hiểu biết, chủ động và thay đổi thực hành của mỗi người. Thấy được tầm quan trọng đó, ngày 22/02/2012 Thủ tướng Chính phủ đã phê duyệt chiến lược Quốc gia về dinh dưỡng giai đoạn 2011 - 2020 và tầm nhìn đến năm 2030, trong đó có mục tiêu: Cải thiện tình trạng dinh dưỡng của bà mẹ và trẻ với các chỉ tiêu cụ thể: Giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân ở trẻ em dưới 5 tuổi trong các trường mầm non xuống còn dưới 3% vào năm 2020; Đến năm 2020, chiều cao của trẻ 5 tuổi tăng từ 1,5cm – 2cm cho cả trẻ trai và gái.

Xuất phát từ nhận thức về vai trò của dinh dưỡng đối với sức khỏe trẻ và mục tiêu như đã nói ở trên bản thân tôi rất mong muốn người quản lý, giáo viên và cô nuôi phải có phương pháp chăm sóc, chú trọng đến bữa ăn và cả sự lựa chọn thưc phẩm đúng đắn trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng và phòng chống SDD cho trẻ trong trường mầm non.